Сок петрушки как приготовить

BellaRussa — Ноя 4th, 2019

Еще наши предки знали об уникальных свойствах петрушки. Однако, ее запрещали выращивать, и за это вполне можно было получить обвинение в колдовстве. Конечно, это не останавливало травников и они открывали все новые и новые свойства этой полезной зелени.

Ингредиенты: петрушка
Время для закладки: Лето

Осень

Рецептов приготовления полезных напитков множество, но для большинства из них требуется свежий сок петрушки. О том, какая петрушка нужна для приготовления сока, как его приготовить и сохранить на зиму, мы с вами и поговорим.

Согласно легендам, петрушка набирает силу лишь когда ее корни напитаются соком и энергией подземных демонов. В нашем случае это говорит от том, что нужна петрушка второго года выращивания, то есть та, у которой сформировался корень.

Сок можно делать только из зеленой надземной части, либо с добавлением корня. Это многократно усилит эффект от сока.

Вымойте петрушку. Тщательно очистите корень от земли и обсушите.

Далее, петрушку нужно измельчить в кашицу и сделать это можно при помощи блендера, либо мясорубки.

Сложите кашицу в полотняный мешочек и отожмите сок.

Сок петрушки нельзя кипятить, и в холодильнике он стоит не более 5 дней. Но это не значит, что зимой вы останетесь без свежего сока. Разлейте сок в формочки для льда и заморозьте его.

В таком виде сок петрушки может храниться бесконечно долго, если его не размораживать понапрасну. Размороженный сок нужно тут же употреблять в пищу, либо приготовить на его основе напиток.

Сок из петрушки мощнейший афродизиак, и он не будет лишним на вашей кухне. Узнайте, чем ещё полезна петрушка, и не ленитесь заготавливать её впрок.

Смотрите видео, как приготовить сок петрушки, при помощи соковыжималки:

Сок петрушки — лидер среди свежевыжатых «собратьев». Исключительным его делает редкий по разнообразию полезных компонентов состав и большая биологическая активность. Правда, последняя несет определенные риски. О пользе и вреде сока петрушки для организма человека, его ценных свойствах, а также о том, как правильно приготовить и принимать целебный напиток — в нашем материале.

к оглавлению ↑

Как выбрать и заготовить зелень

Готового петрушечного сока в продаже не найти, потому что хранится он не дольше нескольких часов, быстро теряет лечебные свойства. Заготавливать его нужно самим, а для этого выбирают хорошее исходное сырье.

Хорошая зелень — визуально свежая, чистая, сухая, но не вялая, равномерного насыщенного цвета, с отчетливым запахом. Если трава упакована, то необходимо убедиться, что упаковка целая, без конденсата на внутренней стороне.

Если для получения сока планируется использовать корень петрушки, то он должен быть желто-белым, без пятен, сломов, трещин, плесени, с выраженным ароматом.

Полную уверенность в качестве даст только собственноручное выращивание. Для этого необязательно быть владельцем огорода, подойдет подоконник или балкон.

Максимальная польза будет от сока из сезонной петрушки: собранной в июне – сентябре.

Перед приготовлением растение нужно старательно промыть, затем обсушить бумажными полотенцами или в специальной карусели. Если есть опасения, что в траве остались мелкие насекомые, можно выдержать ее час в слабосоленой воде.

Подготовленную зелень вместе со стеблями, кусочками корня пропускают через соковыжималку. Альтернативный вариант — прокрутить через мясорубку, измельчить блендером, а потом выжать с помощью марли, ситечка с тканевой основой.

Выжатый сок употребляют сразу или разливают по формочкам для льда, замораживают. Допускается разбавить водой в равных пропорциях. В жидком виде хранить нельзя.

Видео-рецепт приготовления сока из свежей петрушки:

к оглавлению ↑

Химический состав, калорийность, пищевая ценность, ГИ

По составу петрушка — концентрат полезных веществ. Она содержит:

все витамины группы B, витамины A, C, E, K, PP;
эфирные масла;
хлорофилл;
флавоноиды;
микроэлементы (бор, железо, йод, марганец, селен, цинк и др.);
макроэлементы (фосфор, магний, калий, натрий, кальций и др.);
бета-каротин;
незаменимые аминокислоты;
антиоксиданты.

Продукт низкокалориен (на 100 граммов приходится 47 килокалорий), имеет низкий гликемический индекс (5 единиц).

Аналогичное количество петрушки обеспечит человека 4 % суточной нормы белка (3,0 г), 2 % углеводов (6,3 г) и 1 % жиров (0,8 г).

к оглавлению ↑

О влиянии на организм, чем полезен

Концентрация активных веществ наделяет петрушечный сок высоким целебным ресурсом.

Используют его как для профилактики ряда заболеваний, так и для лечения.

Как он действует:

Предотвращает онкологические заболевания. В частности, благодаря хлорофиллу снижается риск появления раковых опухолей в печени, толстой кишке.
Оказывает мочегонное, противовоспалительное действие. В отличие от многих мочегонных препаратов, не выводит вместе с лишней жидкостью из организма калий. Рекомендован при проблемах с мочеполовым трактом.
Укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость инфекциям, ускоряет восстановление после болезни или операций.
Нормализует микрофлору кишечника, улучшает пищеварение, борется с вздутием, метеоризмом, снимает колики, предотвращает запоры.
Снижает болезненные ощущения во время месячных, стабилизирует цикл, помогает легче перенести климакс.
Укрепляет кровеносные сосуды, сердечную мышцу, предотвращает образование тромбов, препятствует преждевременному старению клеток.
Оздоравливает суставы, способствует улучшению их подвижности, обезболивает при подагре, артрите, остеохондрозе.
Восстанавливает мужскую потенцию за счет положительного воздействия на надпочечники.
Помогает при ухудшении зрения, катаракте и конъюнктивите.

к оглавлению ↑

Полезные свойства и особенности применения для различных групп населения

Взрослым женщинам и мужчинам, которые часто и подолгу находятся за компьютером, сок петрушки снимет с глаз напряжение и красноту, а вместе с соками сельдерея и моркови сохранит зрение.

Считается природным афродизиаком, повышает либидо, избавляет от фригидности, лечит импотенцию.

Беременным женщинам стоит с осторожностью отнестись к приему зеленого эликсира. С одной стороны, он борется с отеками, смягчает пищеварение, устраняет пигментные пятна, возмещает дефицит железа.

С другой, из-за сильнодействующих веществ в составе усиливает тонус матки, что создает угрозу выкидыша. До консультации с наблюдающим врачом от употребления лучше воздержаться.

Кормящим матерям вводить петрушку в рацион можно через три недели после появления малыша. Сначала в виде термически обработанной зелени. Как сок — не раньше трех месяцев.

Содержащаяся в растении фолиевая кислота участвует в формировании нервной системы ребенка и делении клеток, от которого зависит развитие всех органов и тканей.

Маме она поможет побороть послеродовую депрессию, увеличить количество молока. Неокрепший организм ребенка полностью усваивает «петрушечный» кальций.

Давать сок непосредственно детям начинают с годовалого возраста. Одну-две чайные ложки разбавляют яблочным соком или водой или даже подмешивают в овощное пюре.

Пожилым людям следует его пить, чтобы замедлить изнашивание клеток и сосудов, укрепить сердечную мышцу, снизить артериальное давление, предотвратить падение зрения, нормализовать дыхание, предупредить дегенеративные изменения в мозге, поддержать иммунитет и общий тонус.

к оглавлению ↑

Противопоказания

В первое время после начала приема возможны головокружение, головные боли, но обычно они проходят через несколько дней.

Если боли продолжаются, необходимо прекратить прием и обратиться к врачу.

Нельзя употреблять сок людям, у которых диагностированы травмы почек и/или мочевыводящих путей, острые гастрит и язва, есть повреждения слизистой рта.

Запрещен беременным женщинам без одобрения врача.

Возможна индивидуальная непереносимость компонентов, часто негативная реакция возникает на эфирные масла.

к оглавлению ↑

Как, в каком количестве и когда употреблять

Сок свежей петрушки — средство сильнодействующее. Поэтому суточный объем не должен превышать 40–50 мл (приблизительно 2-2,5 столовых ложки). При передозировке возможны судороги, головные боли и даже галлюцинации.

По этой же причине сок рекомендуется употреблять не в чистом виде, а разбавленным водой или соединенным с другими: морковным, сельдерейным, свекольным, огуречным. Сахар, соль не добавляют. Для лучшего усвоения пить нужно медленно, маленькими глотками.

Для нормализации женского цикла эликсир принимают перед началом месячных и до полного их окончания.

к оглавлению ↑

Как используется в кулинарии

В отличие от зелени, которая идет в салаты, супы, горячее, сок петрушки хозяйки используют не очень часто.

Ему найдется на кухне достойное применение.

С его помощью окрашивают пресное тесто. Для этого заменяют часть жидкости в рецепте травяным напитком.

На вкусе добавка не отразится.

Домашних порадуют зеленые пельмени, а дети с удовольствием поучаствуют в их лепке.

Интересно петрушечный сок смотрится во фруктовых смузи: 30 мл добавляют в блендер к банану и половине чайной ложки тертого корня имбиря, доливают стакан кипяченой воды или минералки. Можно подсластить медом или подкислить парой долек киви.

к оглавлению ↑

Для похудения

Низкая калорийность сока петрушки — не единственное преимущество для борцов с избыточными килограммами.

Он снижает аппетит, ускоряет метаболизм, стимулирует пищеварение и вывод токсинов, уменьшает отечность.

Принимать рекомендуется трижды в день за полчаса до еды, дозировка — 1-2 чайные ложки. На период приема желательно исключить из меню мясные продукты, а также содержащие сахар и крахмал.

Нельзя худеть с использованием данного метода, если есть проблемы с почками, мочеполовой системой или появились признаки аллергической реакции.

к оглавлению ↑

В народной медицине

С некоторыми распространенными патологиями можно справиться без помощи аптечных лекарств, воспользовавшись проверенными народными рецептами здоровья.

Соком петрушки заменяют многие средства от насморка, заложенности носа. Достаточно закапать по одной капле в каждую ноздрю, и дышать станет легче. Способ подходит для детских носиков.

Напиток из корня петрушки (можно с добавлением листьев, стеблей) облегчит боли при артритах, артрозах, остеохондрозах, если смешать его в равных пропорциях с лимонным соком. Выпивать по чайной ложке 3 раза в день за полтора часа до еды. «Коктейль» выводит соли из суставов.

Еще целебной жидкостью протирают места укусов насекомых. Она избавляет от зуда и убирает покраснение.

к оглавлению ↑

В косметологии

В сфере красоты петрушечный нектар занял прочное место.

С его помощью:

сглаживают мелкие морщины;
избавляются от угревой сыпи и прыщей;
осветляют пигментные пятна;
снижают жирность кожи;
убирают отеки и мешки под глазами;
тонизируют и питают кожу лица;
оздоравливают волосяные луковицы.

Популярно использование косметического льда, где при заморозке сок и вода были смешаны в равных частях. Если регулярно массажировать им лицо, станут менее явными неглубокие морщины, сойдет покраснение, лицо посвежеет.

Среди масок для отбеливания кожи хорошо показала свои свои свойства петрушечно-йогуртовая. Для нее берут по столовой ложке травяной жидкости и йогурта без добавок, соединяют с желтком одного яйца и наносят кистью на лицо, не затрагивая области вокруг глаз. Оставляют на 20 минут, затем бережно смывают.

Для укрепления волос и их быстрого роста готовят смесь из столовой ложки петрушечного сока, двух столовых ложек репейного масла и такого же объема меда. Массу нагревают примерно до температуры тела и втирают в голову. Держат маску 30 минут под полиэтиленовой шапочкой и полотенцем. Затем промывают волосы с шампунем. Процедуру делают в течение месяца дважды в неделю.

А в этом видео представлен рецепт крахмальной маски для лица с соком петрушки:

Сок петрушки — ценный продукт, доступный всегда. Простота приготовления, минимальные меры предосторожности и короткий перечь противопоказаний дают возможность ввести его в рацион буквально с сегодняшнего дня. Он более чем достоин того, чтобы пополнить арсенал целебных средств.

Петрушка очень полезна для организма человека. Из зелени и корней растения готовят целебный сок, который активно применяют в нетрадиционной медицине.

Данное средство помогает в решении многих проблем со здоровьем, а также способствует сохранению красоты кожи и волос. Чтобы самостоятельно убедиться в эффективности петрушки, нужно ознакомиться с тем, какую пользу или вред она приносит, как принимать продукт, и действовать строго по инструкции.

Рассмотрим в статье, как сделать сок в домашних условиях, чем он полезен, нужно ли добавлять в лечебное средство сок лимона, огурца, сельдерея и других продуктов и для чего.

Какая часть растения используется для приготовления средства?

Чтобы приготовить сок, используют зеленые листья петрушки, а также стебель и корень. В корне петрушки гораздо больше активных полезных компонентов.

Химический состав

Сок петрушки отличается богатым составом:

витамины A, K, C, E, PP, группы B;
бета-каротин;
холин;
макроэлементы: калий, магний, фосфор, кальций;
микроэлементы: цинк, селен, медь, йод, кремний, железо, марганец.

Польза и вред

Разберем полезные свойства и противопоказания употребления сока растения. Сок петрушки благоприятно влияет на многие органы и системы человеческого организма:

Повышает иммунитет.
Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Улучшает процессы пищеварения, препятствует появлению метеоризма, вздутия и других расстройств желудка и кишечника.
Обладает мочегонным эффектом. Выводит соли мочевой кислоты.
Помогает снять воспаление.
Способствует растворению и выведению камней из почек, мочевого и желчного пузыря.
Снимает боль в суставах, улучшает их подвижность.
Укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Очищает сосуды.
Снижает артериальное давление.
Улучшает аппетит.
Препятствует появлению запоров.
Помогает в борьбе с лишним весом.
Повышает активность головного мозга.
Устраняет усталость и покраснение глаз.
Предотвращает заболевания предстательной железы у мужчин.
Понижает уровень сахара в крови.
Способствует образованию гемоглобина.
Выводит шлаки и токсины.
Уменьшает боли при менструации.
Нормализует обмен веществ.
Устраняет воспаление в ротовой полости.
Нормализует гормональный фон.
Снижает симптоматику диабета.
Снимает отеки.
Снимает болевые ощущения и припухлость после укусов насекомых.
Избавляет от запаха изо рта.
Стимулирует процессы регенерации клеток. Ускоряет заживление тканей.
Оказывает омолаживающее воздействие на кожу.
Осветляет, тонизирует кожные покровы.
Нормализует водный баланс эпидермиса.
Улучшает качество волос. Способствует их росту.
Устраняет перхоть.

Показания к лечению соком петрушки:

насморк;
простуда;
усталость глаз;
язва роговицы;
катаракта;
воспаления глаз;
камни в почках и мочевом пузыре;
болезни щитовидной железы;
сахарный диабет;
избыточный вес;
расстройства нервной системы;
нарушение сна;
хроническая усталость;
артрит;
подагра;
остеохондроз;
кишечные колики;
запоры;
сердечно-сосудистые заболевания;
гипертония;
анемия;
болезни половых органов;
менструальные боли;
отеки;
укусы насекомых;
воспаления в полости рта, стоматит;
медленный рост волос;
тусклые пряди, лишенные природного блеска;
перхоть;
морщины;
пигментные пятна.

При наличии камней во время чистки может произойти травма почек и мочевыводящих путей. Перед лечением народными методами необходимо проконсультироваться с врачом.

Детальнее о лечебных свойствах петрушки рассказано здесь.

Противопоказания к употреблению сока петрушки:

почечная недостаточность;
цистит;
мочекаменная болезнь;
заболевания мочевого пузыря;
воспалительные процессы в почках;
хронические заболевания внутренних органов;
острая форма язвы и гастрита;
беременность;
лактация;
индивидуальная непереносимость.

Возможные побочные эффекты:

раздражение слизистой рта, пищевода, желудка и кишечника;
увеличение тонуса матки;
аллергия;
при передозировке – тошнота, боли в мышцах, судороги ног.

Нельзя превышать указанные в рецептах порции средства. Перед лечением желательно посетить врача, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний.

Пошаговая инструкция: как выжать в домашних условиях?

Как правильно приготовить сок дома? Для приготовления сока подходит свежая петрушка или та, которая хранилась в холодильнике не более семи дней. Необходимо удалить все засохшие и поврежденные листья. Зелень тщательно промыть под проточной водой. Можно замочить на 15–30 минут в чистой холодной воде, после чего промыть прохладной кипяченой водой. Обсушить бумажным полотенцем. Корни помыть, очистить, крупно порезать и замочить в воде.

При помощи соковыжималки

Подготовленную зелень нарезать и пропустить через соковыжималку.

Зелень петрушки содержит много волокон и быстро забивает аппарат. Для приготовления сока лучше выбрать шнековую соковыжималку, похожую на мясорубку.

Без соковыжималки

Так как не всегда нужная соковыжималка есть под руками, разберем, как получить сок из растения без нее. Существует несколько вариантов:

Загрузить петрушку в блендер и пюрировать. Отделить волокна через ситечко или отжать жидкость через два слоя марли.
Пропустить зелень через мясорубку, после чего отжать сок через марлю, сложенную в несколько слоев.
Если используется корень, натереть его на мелкой терке и выжать сок при помощи марли.

Следует отметить, что сок петрушки не подлежит хранению.

Пошаговая инструкция: как пить?

Свежий сок петрушки очень насыщенный и концентрированный.

Лучше не употреблять средство отдельно и не пить более 60 граммов за один прием. Рекомендуется разводить его соками других овощей: сельдерея, огурца, моркови, шпината, капусты.

От простуды

Ингредиенты:

пучок петрушки;
листья шпината – 2 чашки;
зеленое яблоко – 1 штука;
огурец – 1 штука;
корень имбиря – 2,5 см.

Приготовление:

Промыть продукты.
Очистить корень имбиря.
Из яблока вырезать сердцевину.
Пропустить компоненты по очереди через соковыжималку.

Курс лечения: пить перед едой три раза в день в течение недели.

Для сердца

Ингредиенты:

корень петрушки – 200 грамм;
листья петрушки – 100 грамм.

Приготовление:

промыть компоненты;
корень очистить;
измельчить все составляющие;
поместить кашицу в марлю, отжать сок.

Курс лечения: принимать по 15 мл сока, разведенных в 100 мл воды за 20 минут до еды. Частота употребления – 3 раза в день.

От болезней почек

Ингредиенты:

корень, стебли и листья петрушки;
лимонный сок.

Приготовление:

выжать сок из растения;
смешать с соком лимона в равном соотношении.

Курс лечения: пить через соломинку по одной чайной ложки смеси три раза в день перед приемом пищи. Первую неделю принимать ежедневно, вторую – через день. Затем сделать перерыв на неделю. При необходимости повторить лечение.

Для похудения

Ингредиенты:

крупный огурец – 1 штука;
зелень петрушки – 2 больших пучка;
несколько капель лимонного сока (по желанию).

Приготовление петрушки для похудения:

огурец вымыть и очистить;
вымыть петрушку и дать обсохнуть;
загрузить компоненты в блендер;
поместить кашицу в марлю и отжать сок;
для улучшения вкуса можно добавить несколько капель сока лимона.

Курс лечения: выпивать по половине стакана трижды в день перед едой в течение пяти дней. После этого сделать паузу на 10 дней. При необходимости повторить курс.

От насморка

Ингредиенты: зелень петрушки – 1 пучок.

Приготовление:

измельчить зелень;
растереть;
отжать через марлю.

Курс лечения: закапывать по 1–3 капли сока в каждый носовой проход не менее двух дней.

Пошаговая инструкция: как применять снаружи?

Для волос

Ополаскиватель для волос

Ингредиенты:

корни петрушки – 20 грамм;
зелень петрушки – 10 грамм;
вода – 1 стакан.

Приготовление:

вскипятить воду;
измельчить корни;
запарить кипятком;
оставить под крышкой на 20 минут;
измельчить зелень;
отжать сок при помощи марли;
добавить к настою.

Применение:

ополаскивать локоны, втирая жидкость в корни, после каждого мытья головы. Курс составляет 10–12 процедур.

Маска для роста прядей

Ингредиенты:

сок из листьев и побегов петрушки – 10 мл;
оливковое масло нерафинированное – 20 мл;
куриный желток – 3 штуки.

Приготовление:

мелко нашинковать петрушку;
выжать сок;
подогреть масло на водяной бане;
влить масло в сок;
взбить венчиком желтки;
ввести в смесь.

Применение:

Нанести полученную массу на кожу головы. Производить пальцами массажные движения на протяжении семи минут.
Укутать голову пленкой или надеть шапочку для душа.
Держать 40 минут.
Смыть шампунем с цитрусовым соком.

Для лица

Маска

Ингредиенты:

сок петрушки – 1 часть;
сок лимона – 5 частей;
жидкий натуральный мед – 1 чайная ложка.

Приготовление:

подогреть мед на водяной бане;
смешать все компоненты.

Применение:

нанести на предварительно очищенную кожу лица;
оставить на 15 минут;
смыть теплой водой.

Кубики льда

Способ приготовления:

Разбавить свежий сок петрушки водой в пропорции 1:5. Либо взять чистый сок.
Разлить в формы для льда. Заморозить.

Применение:

Протирать кубиками лицо утром и вечером.
оставить на 15 минут;
смыть теплой водой.

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении и использовании кубиков льда из сока петрушки:

Осветляющий лосьон

Ингредиенты:

сок петрушки – 2 столовые ложки;
огуречный сок – 50 мл.

Приготовление:

смешать составляющие.

Применение:

протирать лосьоном лицо ежедневно утром и вечером.

Предлагаем посмотреть видео о приготовлении и использовании лосьона из петрушки:

О применении петрушки для лица рассказано тут.

Заключение

Сок петрушки – витаминный очень полезный напиток, который рекомендуется сочетать с другими продуктами. При серьезном подходе к лечению и отсутствии противопоказаний данное средство выступает отличным подспорьем для укрепления организма и избавления от болезней.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.