Чем полезен лосось для человека

Лосось является одной из ценнейших промысловых рыб. Особо он ценен из-за икры, однако и мясо относится к продуктам нерядового потребления. Кулинары всего мира экспериментируют с этой прекрасной рыбой, а вот среди медиков идет борьба: полезный или вредный все — же лосось? Давайте разберемся.

Немного зоологии

Лосось – это представитель семейства лососевых. Как правило, двумя названиями – лосось и форель – обыватели именуют целое семейство. Самые известные среди лососевых – форель, лосось, семга, кета горбуша, тунец, кижич, нерка, омуль, сиг, чавыча, голец, таймень, халеус, омуль, ленок. Порой, за лосося принимают его ближайших родственников.

Обитает эта рыба как в пресных водах, так и в океане. Лосось очень распространен – он встречается в Тихом и Атлантическом океанах, пресноводных реках. Самые большие популяции лосося собираются на нерест в районе Камчатки, Курил и на Сахалине. Размер ее колеблется от 2 см до нескольких метров, и вес может достигать 80 кг (семга).

Характерной чертой лососевых является оттенок мяса – от серовато — розового, бледного, до интенсивно-красного и ярко — оранжевого. За эту особенность семейство и получило общее имя – красная рыба.

Лосось прекрасно размножается в неволе, поэтому это один из лучших промысловых видов. Также на рынке представлен дикий лосось. Разницу между ними рассмотрим ниже.

Кулинарная история блюд из лосося

Мясо этой замечательной рыбы люди употребляют с древности. Особо популярен лосось у северных народов, в Европе, в Канаде и в США. Лосось и лососевые являлись одним из основных блюда на столе викингов, Британских и шотландских королей, народов севера. Японцы жалуют эту рыбу особо. На Руси лососевые, наряду с осетровыми, были весьма популярны.

Сегодня эта рыба популярна во всем мире. Ее кушают в сыром виде, соленом, маринованном, запеченном, жареном, вареном, вяленом. Из лосося готовят закуски, первые и вторые блюда, блюда гриль, суши и сашими. Лосось занимает видное место в кулинарных книгах.

Состав мяса лосося

Мясо лосося ценно не только благодаря своим вкусовым качествам. Оно обладает уникальным составов:

— легкоусвояемый белок;
— насыщенные и ненасыщенные жиры:
— жирные кислоты Омега-3 и Омега-6;
— витамин D;
— витамины группы В;
— селен;
— фосфор;
— железо;
— кальций;
— магний;
— молибден;
— докозаегсоеновая кислота;
— лизин;
— тиамин;
— метионин;
— триптофан;
— гистидин.

Польза мяса лосося

Мясо лосося питательный продукт

Лосось восполняет потребность человека в белке, насыщенных и ненасыщенных жирных кислотах, витаминах и микроэлементах. Это полноценный питательный продукт, который прекрасно утоляет голод.

Польза мяса лосося для мышц

Высокое содержание белка обеспечивает регенерацию и рост мышечной ткани. Лосось обязательно входит в рацион спортсменов и людей с повышенными физическими нагрузками;

Лосось для красоты и молодости

Высокое содержание жиров и витаминов способствует сохранению молодости, улучшению состояния кожи и волос, способствует выработке половых гормонов как у женщин, так и у мужчин. Регулярное употребление в пищу лосося способствует продлению молодости.

Польза мяса лосося для нервной системы

Лосось содержит в большом количестве жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Это волшебный эликсир для мозга. А фосфор, селен, триптофан и витамины группы В делают этот продукт уникальным. Употребление лосося способствует улучшению функций мозга, памяти, образованию новых нервных связей, восстановлению тканей нервных клеток. Повышается интеллект, улучшаются память и мыслительные функции.

Польза мяса лосося для сосудов

Ненасыщенные жирные кислоты способствую улучшению эластичности сосудов и покрывают их тончайшей пленкой, которая препятствует образованию холестериновых бляшек. Таким образом, лосось препятствует развитию атеросклероза, возникновению сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.

Польза мяса лосося для обмена веществ

Содержание незаменимых аминокислот, витаминов группы В и докозаегсоеновой кислоты в лососе способствует общему улучшению обменных процессов во всех тканях человеческого организма. В целом улучшается самочувствие, повышается энергетический тонус, происходит общее омоложение организма. Кроме того, эта рыба снижает содержание сахара в крови и рекомендована для питания диабетиков.

Польза мяса лосося для зрения

Мясо лосося чрезвычайно полезно для глаз. Оно способствует устранению помутнения стекловидного тела, улучшению эластичности глазных мышц, внутриглазного кровообращения. Если у вас проблемы со зрением – включите в рацион лосося.

Мясо лосося для детей и стариков

Это прекрасный продукт для людей с повышенными потребностями в незаменимых аминокислотах, белке и витаминах. Употребление лосося пару раз в неделю детками способствует усилению костей, повышению гемоглобина, развитию умственных способностей. Для пожилых людей очень важно свойство лосося повышать тонус организма, укреплять кости и предотвращать развитие старческих заболеваний.

Вред мяса лосося

На сегодня появилось очень много информации о вреде лосося. Отчасти это правда. Однако речь ниже пойдет о лососе, выращенном на фермах.

Вред мяса лосося с рыбных ферм

Чтобы защитить поголовье рыбы от заболеваний, в пищу добавляют антибиотики, которые накапливаются в мышечной ткани рыбы. Также, в пищу идет корм из сои и прочих злаков, что не привычно для рыбы в целом. Такое мясо для человека не очень полезно.

Фермы расположены на расстоянии не более 2 км от берега, где скапливаются стоки с отходами. Мясо рыбы накапливает и эти токсины. Учитывая уникальные свойства лосося не накапливать канцерогенные вещества, заводчики располагают фермы недалеко от промышленных стоков (и везде, где удобно). В итоге, даже лосось, попавший на стол, содержит толику того, что было вылито из канализационной трубы.

Что касается дикого лосося, он живет в естественных условиях, далеко от всех стоков и выбросов, питается той пищей, которую его предки ели миллионы лет. Его мясо экологически чистое, не содержит вредных веществ и о вреде его говорить нет смысла.

Как видим, опасность представляет только выращенный в искусственных условиях лосось.

Злоупотребление мясом лосося

Отдельно заметим, что чрезмерное употребление этой рыбы, как и любого другого продукта, может привести к развитию аллергической реакции и нарушению обмена веществ.

Паразиты в мясе лосося

Лосось, как и любая рыба, может быть разносчиком глистов. Решение – подвергайте рыбу тщательной обработке.

Вред мяса лосося при неправильном хранении

Любая рыба, даже экологически чистая, смертельно опасна, если купить ее стухшей. Мясо лосося с душком представляет собой колонии различных микроорганизмов, вызывающих тяжелые отравления, вплоть до летального исхода.

Как выбрать хорошее мясо лосося

В первую очередь поинтересуйтесь о происхождении рыбы. Если лосось производства Норвегии, Финляндии или США, 99 случаев из 100 – это рыба, выращенная на ферме. Лосось производства России, как правило, дикий, и поэтому куда полезней.

Выбирайте рыбу замороженную либо охлажденную. Тушка не должна издавать посторонних запахов. Мясо упруго на ощупь, имеет цвет от бледно-розового до интенсивного, красного или оранжевого. Ни в коем случае не должно иметь зеленый, желтоватый либо синий оттенок. Попросите у продавца сертификат соответствия.

Качественное мясо можно есть как сырым, так и в приготовленном виде. Оно прекрасно держит форму, не распадается, сохраняет насыщенный вкус и нежный аромат.

Как видим, правильно выбранный лосось принесет только пользу. Приятного аппетита!

Всем привет, друзья!

Сегодня статья для тех, кто любит рыбалку и хочет знать больше о тех, кого поймал. Это шутка, конечно же, но доля правды в ней имеется. На самом деле поговорим мы об известной рыбе, которая очень популярна во всем мире. А видов ее — неисчислимое множество.

Польза лосося для организма человека была подтверждена учеными. Употребление этой рыбы поможет восстановить здоровье. Если вы страдаете частыми головными болями, избыточным весом, выпадением волос и проблемами с кожей, самое время ввести ее в свой рацион.

Полезные свойства лосося

Чтобы получить все преимущества этой рыбы, врачи советуют употреблять ее как минимум два раза в неделю. Богатый омега 3 жирными кислотами, белками, минералами и витаминами, лосось поможет снизить риск развития серьезных заболеваний.

Улучшает работу сердца.

Упомянутые выше жирные кислоты являются полиненасыщенными жирами, которые подразделяются на DHA и EPA. Они снижают уровни триглициридов в сыворотке крови, благодаря уменьшению ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и ускорению разложения жирных кислот. Это защищает организм от болезней сердца и сосудов, инсульта, а также от образования зубного налета.

Повышает деятельность мозга.

Все те же EPA и DHA также важны и для правильного функционирования головного мозга. Эти полиненасыщенные жиры имеют нейропротекторные свойства. Ученые выяснили, что эти вещества повышают умственные способности у пожилых людей, особенно женщин. Поэтому целесообразно включить в меню филе лосося, чтобы предотвратить нейродегенеративные изменения.

Регулирует поведение у детей.

Полиненасыщенные кислоты снова на первом плане. DHA отвечает за эмбриональное и постнатальное (после рождения) развитие мозга, а EPA контролирует поведение и настроение ребенка. Ученые выявили, что прием правильной комбинации этих двух веществ помогает снизить симптоматику синдрома дефицита внимания и гиперактивности, а также принести пользу детям с аутизмом и дислексией.

Богат белком.

Только 100 г этой рыбы дают 20 г ценного белка — строительного материала для вашего организма. Лосось также является превосходным источником незаменимых аминокислот. Это способствует мышечному росту, придает тонус телу, увеличивает силу и выносливость, предотвращает выпадение волос, снижает чувство голода, улучшает состояние кожи и ногтей.

Помогает от рака.

Злокачественные опухоли могут образовываться в организме человека из-за дисбаланса в омега 3 и омега 6 жирных кислотах, который провоцирует накопление токсичных веществ и воспаления. Ученые доказали, что EPA и DHA могут применяться для борьбы с раком и предотвращения развития опухоли молочной железы. Помимо этого, они помогают восстановить мышцы после химиотерапии.

Улучшает зрение.

Учеными было проведено исследование, в котором испытуемые регулярно употребляли в пищу продукты, богатые омега 3 жирными кислотами. В итоге, они имели меньший риск развития заболеваний глазной макулы. Таким образом, в сетчатке глаза будет присутствовать достаточное количество DHA, которое сможет регулировать активность мембраносвязанных ферментов и фоторецепторов.

Содержит селен.

Этот микроэлемент является антиоксидантом. Минерал профилактирует рак, нормализует выработку гормонов щитовидной железы, повышает иммунитет, снижает вероятность выкидыша, снижает оксидативный стресс и воспаление, а также защищает от болезней сердца и сосудов. Недостаток же этого вещества может уменьшить умственные способности человека.

Содержит витамин Д.

Лосось является отличным источником солнечного витамина, который укрепляет кости, снижает риск развития диабета 2 типа, борется с раком и предотвращает сердечные болезни. Если вы не любитель солнца, то возможно вашему организму не достает этого вещества. В качестве альтернативы солнечным лучам вы можете начать употреблять лосось, чтобы помочь организму вырабатывать пигмент — меланин.

Богат витаминами группы В.

Рыба славится высоким содержанием витаминов группы В, среди которых кобаламин (В12), фолиевая кислота (В9), пиридоксин (В6), пантотеновая кислота (В5), тиамин (В1), ниацин (В3), рибофлавин (В2).

Все эти вещества играют важную роль в поддержании здоровья мужчин и женщин. Они предотвращают остеопороз, снижают риск переломов, нормализуют ЖКТ, повышают обмен веществ, улучшают деятельность мозга, действуют как кофакторы для различных биологических реакций, способствуют мобилизации кальция в клетках и помогают в метаболизме аминокислот.

Уменьшает вес.

Наряду с жирными кислотами, лосось также является отличным источником белка. Оба этих вещества влияют на процентное содержание жира в организме. Белок медленно переваривается, поэтому он оставляет вас сытыми долгое время.

Это, в свою очередь, заставляет вас есть меньше. Омега 3 снижают вызванное воспалением увеличение веса, подавляют аппетит, улучшают кровообращение, ускоряют метаболизм и сокращают отложение жира, увеличивая окисление жирных кислот. Таким образом, употребляя лосось вы можете получить стройное и подтянутое тело.

Останавливает выпадение волос.

Богатый омега 3 жирными кислотами, белком, железом и витамином В12, лосось улучшает здоровье кожи головы, предотвращает выпадение волос. Обеспечивая хорошее питание фолликулам, вещества ускоряют рост прядей и не дают им выглядеть тусклыми. Поэтому, если вы переживаете по поводу своих волос, вы должны ввести в свой рацион мясо лосося или принимать натуральные добавки с рыбьим жиром.

Превосходный источник астаксантина.

Вы никогда не задумывались, почему мясо лососевых имеет оранжево-розовый цвет? А ведь это все благодаря астаксантину. По этой же причине мясо крабов и креветок имеет похожий оттенок. Это вещество является каротиноидом ксантофилла, который обладает мощным антиоксидантным эффектом.

Он активен в борьбе против свободных радикалов. Это, в свою очередь, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания, рак и воспаления. Астаксантин не вырабатывается человеческим организмом, поэтому его можно получить лишь употребляя богатые им продукты питания, например лосося.

Улучшает состояние кожи.

С возрастом к сожалению на коже появляются морщинки и пигментация. Многие люди страдают от слишком сухой или наоборот жирной кожи. Содержащиеся в лососе омега 3 жирные кислоты, белок и витамин Д могут помочь во всех этих случаях.

Они запускают выработку в коже коллагена, кератина и меланина. Это поможет удержать влагу в эпидермисе, что уменьшит выраженность морщин. Астаксантин, в свою очередь, избавит кожу от бактерий и свободных радикалов, улучшит ее эластичность, уменьшив при этом прыщи и пост-акне.

Нормализует настроение.

Употребление лосося способствует укреплению вашего эмоционального здоровья. Ученые утверждают, что люди, имеющие низкие уровни омега 3 жирных кислот, более подвержены депрессивным состояниям. Поэтому хорошее настроение и лосось — почти «синонимы». Не верите? Тогда попробуйте приготовить парочку блюд. Уверена, ваш скептицизм вскоре уйдет.

Снижает воспаления.

Возникающие в организме воспаления довольно опасны. Они провоцируют увеличение веса, боли в суставах, аутоиммунные заболевания, язву желудка и инсульт. Присутствующие в рыбе омега 3 жирные кислоты регулируют гормоны, тем самым подавляя воспалительные процессы. Это является хорошей профилактикой мигреней, артрита, псориаза, язвенного колита, болезни Крона, рассеянного склероза, ожирения, вызванного воспалением.

Рецепты блюд с лососем

Для приготовления пищи лучше всего выбирать свежий лосось, который можно купить целиком или кусочками филе. Приобретайте продукт на местных рынках или у знакомых рыбаков. За неимением свежего можно купить замороженный или консервированный. Рыбу также можно хранить в морозильнике, упаковав ее при этом в целлофановый пакет.

С брокколи и бататом

Вам потребуется:

филе лосося (170 г);
брокколи (70 г);
батат (150 г);
лук (30 г);
чеснок (10 г);
розмарин (1 вет.);
сок лимона (2 ст.л.);
черный перец (1 ч.л.);
оливковое масло (3-4 ст.л.);
соль по вкусу.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 230 градусов.
Выложите на противень нарезанные брокколи, лук, кругами сладкий картофель, чеснок, соль и перец, добавьте масло оливы. Выпекайте 10-15 минут.
Тем временем посолите и поперчите филе лосося, добавьте лимонный сок.
Через 15 минут выньте противень и переложите к овощам рыбное филе. Добавьте сверху веточку розмарина. Выпекайте еще 10 минут.
Наслаждайтесь вкусным и ароматным жареным лососем на обед или ужин.

С медом и красным перцем

Вам потребуется:

филе лосося (170 г);
мед (2 ст.л.);
сок лимона (3 ст.л.);
чесночная паста (2 ч.л.);
молотый тмин (0,5 ч.л.);
листья салата (40 г);
сельдерей (10 г);
красный сладкий перец (50 г);
листья кориандра (1 гор.);
красный лук (30 г);
черный перец (2 ч.л.);
оливковое масло (5 ст.л.);
соль по вкусу.

Приготовление:

Добавьте в миску мед, лимонный сок, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. перца, тмин, чесночную пасту и хорошо размешайте.
Пропитайте филе лосося этой смесью со всех сторон. Оставьте на 10 минут.
Разогрейте сковороду и добавьте масло оливы.
Бросьте в нее тонко нарезанный лук и жарьте, пока он не станет прозрачным.
Затем добавьте нарезанный красный перец, щепотку соли и черного перца. Жарьте 2 минуты.
Переложите обжаренный лук и сладкий перец в отдельную посуду.
На том же масле обжарьте маринованный лосось, по 2-3 минуты с каждой стороны.
На отдельное блюдо выложите нарезанные листья салата и сельдерей. Добавьте немного соли, перца и сока лимона.
Сверху положите обжаренные овощи, а затем аккуратно выложите горячее филе лосося.
В завершение добавьте свежие листья кориандра.

На этом все. Надеюсь, теперь вы точно полюбите рыбу. Во-первых, лосось невероятно полезен для здоровья, а во-вторых, его филе очень вкусное. Главное — правильно его приготовить. И небольшая ложка дегтя. Копченый лосось может быть вреден для беременных женщин.

Приятного аппетита! До встречи!

Лосось — часто потребляемая рыба, которую хвалят за ее высокое содержание белка и жирных кислот омега-3. В северной Атлантике и Тихом океане обитают несколько видов лосося, которые употребляются во многих культурах по всему миру. Лосось считается одним из самых полезных видов рыбы, регулярное употребление которой может предотвратить развитие заболеваний сердца и щитовидной железы, психических расстройств, а также оздоровить организм человека в целом, и продлить молодость. Ниже мы рассмотрим: лосось — польза и вред для организма человека, калорийность и питательная ценность этой рыбы, потенциальные риски, связанные с ее употреблением.

Лосось польза и вред для организма человека

Польза лосося

Прежде всего давайте поговорим о том, чем полезен лосось для организма человека.

Многие исследования показали, что увеличение потребления жирной рыбы, такой как форель, скумбрия, сельдь и лосось, снижает риск развития ожирения, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление лосося также поддерживает здоровые уровни холестерина.

Лосось — фантастическая альтернатива животным источникам белка, таким как курица или говядина. Эта рыба обеспечивает достаточное поступление белка, но содержит гораздо меньше насыщенных жиров, что делает ее идеальным источником белка для поддержания снижения массы тела или индекса массы тела (ИМТ) до нормального диапазона.

Здоровье сердца

Полезные свойства лосося способствуют улучшению здоровья сердечно-сосудистой системы.

Недавнее исследование о связи омега-3 жирных кислот и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) показало, что потребление этих жирных кислот связано с улучшением здоровья сердца.

Исследователи сообщили, что две порции жирной рыбы в неделю, такой как богатый омега-3 жирами лосось, способствует профилактике ССЗ.

Ученые выявили, что у народов, употребляющих много печеной или вареной рыбы наблюдается сниженная частота сердечных сокращений, и они подвержены меньшему риску развития ишемической болезни сердца и сердечной недостаточности (1).

Исследователи также отметили в ходе отдельных обсервационных исследований, что, как японцы, так и инуиты подвержены более низкому риску смерти от сердечных заболеваний, по сравнению с людьми, в рационе которых практически отсутствует рыба.

Это две культуры, которые потребляют большое количество жирной рыбы, и в исследовании утверждается, что типы содержания жирных кислот в рыбе частично отвечают за эти защитные эффекты (2).

Заболевание щитовидной железы

Польза лосося для организма человека также заключается в том, что его употребление способствует улучшению состояния при заболеваниях щитовидной железы. Исследования показали, что для здоровой функции щитовидной железы необходим селен.

Метаанализ показал, что люди с заболеванием щитовидной железы, страдающие дефицитом селена, получают больший положительный эффект при увеличении потребления селена, включая снижение массы тела и связанное с этим снижение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета (3).

Лосось является хорошим источником селена.

Психические заболевания

Лосось может принести пользу мозгу и психическим процессам.

Недавно исследователи обнаружили, что потребление многих питательных веществ, обнаруженных в рыбе, связано с меньшим риском аффективных расстройств, таких как депрессия (4). Полиненасыщенные жирные кислоты также показали связь с уменьшенным риском психозов, когнитивных дефицитов, деменции и гиперкинетических расстройств, таких как СДВГ.

По данным National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, также было выявлено, что жирные кислоты омега-3 уменьшают агрессию, импульсивность и депрессию у взрослых.

Эти эффекты еще более выражены у детей с аффективными расстройствами и проблемами с беспорядочным поведением в возрасте от 4 до 12 лет, такими как некоторые типы синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) (5).

Долгосрочное исследование, проведенное в Великобритании, показало, что дети, рожденные от женщин, которые ели по меньшей мере 350 граммов рыбы в неделю во время беременности, имели более высокий уровень интеллекта и улучшенные социальные и коммуникативные навыки, а также имели лучшую мелкую моторику (6).

Питательная ценность лосося

Лосось содержит широкий спектр питательных веществ, способствующих хорошему уровню здоровья человека.

Согласно базе данных продуктов питания (USDA), 100 грамм приготовленного выращенного на рыбных фермах атлантического лосося содержат (7):

Калорийность: 206 ккал
Жиры: 12,35 г
Углеводы: 0 г
Белок: 22,1 г

Такое же количество приготовленного выращенного на рыбных фермах атлантического лосося также обеспечивает организм следующими питательными веществами:

Витамин B12: 2,8 мкг (115% от РСНП)
Ниацин: 8,045 мг (45% от РСНП)
Фосфор: 252 мг (25% от РСНП)
Тиамин: 0,34 мг (28% от РСНП)
Витамин А: 69 мкг (8% от РСНП)

*РСНП — рекомендуемая суточная норма потребления.

Дикий лосось содержит больше питательных веществ, чем лосось, разводимый на рыбных фермах. В той же базе данных указано, что такое же количество дикого лосося содержит (8):

Калорийность: 182 ккал
Жиры: 8,13 г
Углеводы: 0 г
Белок: 25,44 г белка

Также в состав дикого лосося входят:

Витамин B12: 3,05 мкг (130% от РСНП)
Ниацин: 10,077 мг (55% от РСНП)
Фосфор: 256 мг (26% от РСНП)
Тиамин: 0,275 мг (23% от РСНП)
Витамин А: 44 мкг (5% от РСНП)

*РСНП — рекомендуемая суточная норма потребления.

Лосось также содержит холестерин. Содержание холестерина в продуктах питания не обязательно увеличивает уровень вредного холестерина в организме (9).

Потребление насыщенных жиров и особенно транс-жиров напрямую связано с увеличением уровня вредного холестерина, а лосось не является значительным их источником. Рыба и моллюски особенно важны для обеспечения организма человека жирными кислотами омега-3. Они встречаются в нескольких других группах продуктов.

Как включить больше лосося в свой рацион

Вы можете легко заменить лососем менее здоровые варианты белковой пищи.

Вот несколько рекомендаций относительно быстрого добавления большого количества лосося в ваш рацион, что также очень вкусно:

Используйте лосось в качестве основного источника белка.
Добавляйте лосось к макаронам или рисовым блюдам.
Добавляйте лосось в салаты.
Сделайте пирожки или бутерброды с лососем.
Замените куриный салат салатом из лосося.

Вред лосося

Лосось не годится для ежедневного употребления, так как он может содержать умеренное количество ртути и загрязняющих веществ. Эти вещества могут накапливаться в естественной среде обитания лосося. В результате жирная рыба должна потребляться не более четырех раз в неделю.

Пища, потенциально содержащая большое количество ртути, может нанести вред женщине во время беременности. Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление рыбы 2 порциями в неделю, исключая всю рыбу с высоким содержанием метилртути, такую как меч-рыба и королевская макрель.

Вредные вещества встречаются главным образом в коже и видимом жире. В исследовании 2019 года было указано, что удаление кожи может снизить риск заражения загрязняющими веществами. Часто возникает вопрос о пользе кожи лосося. В то время как она вряд ли вызовет проблемы со здоровьем, более полезно удалить кожу или покупать предварительно разделанный лосось без кожи.

Атлантический лосось часто выращивается на рыбных фермах, что делает эту рыбу более доступной. Однако, это менее здоровый выбор.

В лососе, выращиваемом на рыбной ферме, более насыщенный жир и больше калорий, и он выращивается в неестественной среде. Тем, кто хочет избегать красных красителей, присутствующих в корме для рыб, антибиотиков и менее здоровых методов ведения сельского хозяйства, следует отдавать предпочтение дикому тихоокеанскому лососю.

Вот несколько важных советов по минимизации риска возникновения болезней пищевого происхождения, связанных с употреблением лосося:

Покупайте свежий лосось, правильно охлажденный при температуре -5°C или ниже.
Кладите в корзину замороженный лосось в самом конце похода по супермаркету или магазинам, чтобы свести к минимуму воздействие более высоких температур.
Не берите лосось, если он дурно пахнет или имеет сильный рыбный запах.
Обязательно размораживайте замороженный лосось в холодильнике. Это ограничивает возможность роста вредных бактерий.

Важно отметить, что общий рацион питания человека или образ жизни в целом являются наиболее важным фактором профилактики заболеваний. Разнообразная диета более благоприятна для хорошего здоровья, чем концентрация на отдельных продуктах питания.